Opis funkcij razsvetljave v kavarnah, barih in restavracijah

Osvetlitev v restavracijah je pomembna, ne le zagotavlja udobje obiskovalcem, ampak vpliva tudi na ugled institucije. Natančno izbrana svetloba vam omogoča, da ustvarite dober vtis in pokažete vse prednosti notranjosti z najugodnejše strani. To je eden najlažjih načinov, kako izstopati od konkurence in si vas stranke zapomnijo.

Ustrezno izbrana razsvetljava ustvarja v kavarni, baru ali restavraciji edinstveno vzdušje, za katerega so obiskovalci in ljubili določeno institucijo.

Značilnosti razsvetljave za restavracije in kavarne

Številni zahodni tržniki verjamejo, da dobro izbrana luč ne le pritegne kupce, ampak jih prisili, da se znova in znova vračajo v institucijo. Uporaba več tehnik pri načrtovanju sistema razsvetljave je sposobna preoblikovati nepomembno sobo kavarne ali restavracije in ji dati izvirnost.

Pravilna osvetlitev doda prostoru ugled in pritegne pozornost na trdnost in slog notranjosti. Osvetlitev menz in lokalov s hitro prehrano je narejena povsem drugače - uporabljajo veliko svetle svetlobe in poudarjajo pulte.To omogoča, da okna in sama ustanova zasijejo v temi in pritegnejo pozornost tistih, ki morajo jesti ali kupiti hrano za na pot.

Nad točilnim pultom je običajno narejena kakovostna osvetlitev, ki poudarja meni in ustvari ločen prostor.

Zahteve SNiP

Vse potrebne informacije so v SNiP 23-05-95. Dokument vsebuje informacije o gostinskih podjetjih vseh vrst. Prav tako obstajajo podatki ne samo za jedilnice, ampak tudi za pomožne prostore. Norme horizontalne osvetlitve se merijo v luksih in so naslednje:

1. Jedilnica in separeji, če obstajajo. 200 luksov na kvadratni meter. To je najnižja meja, nižja ni dovoljena in višja ni prepovedana, to velja za vse artikle.
2. Kuhinja za kuhanje glavnih jedi, pralnica - od 200 luksov.
3. Prostor za strežbo hrane, če je na voljo, od 300 luksov.
4. Trgovina z moko in slaščicami - od 300 luksov.
5. Prostori za pripravo sladoleda in pijač - 300 luksov.
6. Območja za pripravo in pakiranje končnih izdelkov - 200 luksov.
7. Prostori, kjer izdelujejo čokolado in bonbone - od 400 luksov.
8. Skladišča, skladišča, kjer se izdelki pošiljajo ali sprejemajo - 75 luksov.

Osvetlitev kuhinje v restavraciji ali kavarni ne zahteva nič manj pozornosti kot dvorana, saj obstajajo standardi, ki jih je treba upoštevati.

Vse navedene zahteve so obvezne. Če predstavniki nadzornega organa odkrijejo kršitve, sanitarno-epidemiološko potrdilo ne bo izdano, kar bo povzročilo prekinitev dela. Lahko se izda tudi globa.

Mimogrede! Treba je pregledati značilnosti razsvetljave, če institucija spremeni obliko ali zasnovo jedilnice.

Cilji in cilji razsvetljave

V restavracijah, kavarnah in barih svetloba ne opravlja le uporabne funkcije, ampak tudi številne druge:

1. Pritegnitev pozornosti potencialnih strank. Za to so odgovorni svetlobni znaki, zasnova vhodne skupine in izložbe.Okna morajo izstopati v ozadju celotnega razvoja, tako da si ljudje zapomnijo lokacijo ustanove in jo po potrebi zlahka najdejo.
2. Ustvarjanje prijetne mikroklime v dvoraniki spodbuja dobro sprostitev in izboljšuje apetit. To lahko dosežemo s kombinacijo različnih vrst razsvetljave.
3. Zagotavljanje udobnega delovnega okolja za zaposlene.. Uspeh kavarne, bara ali restavracije je v veliki meri odvisen od kakovosti opravljanja nalog kuharjev, natakarjev in drugega osebja. Njihovo delovno mesto naj bo dobro osvetljeno, od tega je odvisna hitrost dela in kakovost prezentacije hrane.
4. Izdelava notranjosti izvirna., ustvarjanje nepozabnega okolja, ki bo všeč strankam. Tako lahko ustvarite kraj, kamor se bodo ljudje vedno znova želeli vračati. Nenavadne svetlobne rešitve bodo zajemale fotografije in videoposnetke ter zagotavljale dodatno oglaševanje na družbenih omrežjih.
5. Razdelitev prostora na funkcionalne cone. S svetlobo lahko jedilnico ločite od plesišča ali bara. Možnosti je veliko, za najboljši učinek je treba izbrati določeno rešitev glede na situacijo.
6. Dodelitev posebnih prostorov za VIP goste. To je element povečanja prestiža in privabljanja tistih, ki jim je pomemben status.

Izvirna osvetlitev nad mizami lahko postane glavni poudarek notranjosti in pritegne pozornost.

Osvetlitev v restavraciji ali kavarni je treba skrbno izbrati in premisliti o vsaki podrobnosti. Da bi se izognili težavam z nadzornimi organi, je najbolje povabiti strokovnjaka, ki bo razvil koncept in hkrati izpolnjeval standarde.

Vrste (nivoji) osvetlitve prehrambnih obratov

Vso uporabljeno opremo lahko glede na funkcijo razdelimo v več skupin:

1. Splošna razsvetljava. Postavlja osnovno ozadje in je realiziran v obliki lestenci, viseče konstrukcije ali vgradne svetlobne plošče z enakomerno svetlobo brez pulziranja z barvno temperaturo od 3500 do 4000 K.
   Splošno razsvetljavo lahko izvedemo tudi s tirnimi sistemi z več svetilkami na tirnici.
2. Poudarjena osvetlitev naj poudari določena področja ali pritegne pozornost na določene predmete. Uporabite lahko luči vgrajene v steno ali strop, stenske variante podometne luči. Druga možnost so tirne luči, ki jih je mogoče premikati in usmerjati kamor koli po vnaprej določeni podlagi.
   Tračna svetilka je prilagodljiva vsakemu prostoru.
3. Dekorativna razsvetljava ne prinaša praktične koristi, vendar daje prostoru izvirno vzdušje in nepozaben videz. To je lahko osvetlitev slik, kipcev ali drugih predmetov, pa tudi uporaba LED trakov ali plošč z svetlečimi barvami.
4. Tehnična razsvetljava vključuje vse prostore, ki so potrebni za normalno delovanje restavracije ali kavarne. Standardi so navedeni zgoraj, glavna stvar - slediti jim pri izbiri števila in moči svetlobnih naprav. Tu je na prvem mestu kakovost svetlobe, dizajn sploh ni pomemben.
5. Zasilna razsvetljava - obvezen element v sistemu katere koli institucije. Vključuje luči, ki delovati avtonomno in zagotavljajo vidljivost v vseh izrednih situacijah - v primeru izpada električne energije, požara itd. Zasilna luč omogoča neovirano evakuacijo obiskovalcev in osebja.
   Znak za izhod v sili.

Nekatere možnosti je mogoče kombinirati, vendar se svetli svetlobni tokovi ne smejo prekrivati ​​in ustvarjati nelagodja za oči.

Katere tehnike se uporabljajo

Pri načrtovanju razsvetljave v kavarnah in restavracijah se uporablja več klasičnih metod. Uporabljajo se v večini ustanov, zato se morate predhodno seznaniti s tehnikami:

1. Prostor je razdeljen na skupne in zasebne prostore. Skupni prostori - prostor ob baru, plesišče, prehodi - so osvetljeni močneje.In mize so zatemnjene, da se ljudje dobro počutijo in vidijo, kaj se dogaja okoli njih, hkrati pa ostanejo v temi. Pomembno je izbrati takšno intenzivnost, da se ljudje dobro vidijo.
2. Če je prostor odprt čez dan, je najbolje, da ga uporabite naravna svetloba kolikor je mogoce. Če želite to narediti, lahko naredite okna od tal do stropa in postavite mize blizu njih. Ljudje radi sedijo v kavarni ali restavraciji in opazujejo, kaj se dogaja zunaj. In če je zunaj okna čudovita pokrajina, bodo ti kraji še bolj priljubljeni.
3. Uporabite več svetlobnih scenarijev za različne ure dneva. Po potrebi lahko uporabite zatemnitev ali vklopite različne vrste opreme. Zjutraj je bolje, da je soba svetla, da se ves dan napolni z energijo, popoldne je primerna mehka razsvetljava, ki izboljša apetit in spodbuja prijateljski pogovor pri kosilu. Zvečer je zaželena zatemnjena svetloba.

Za večer je običajno izbrana šibka svetloba, vendar se morata sogovornika jasno videti.

Pri načrtovanju različnih možnosti je vredno upoštevati značilnosti prostora - njegovo površino, obliko, višino stropov, prisotnost predelnih sten itd. Vse to je pomembno pri izbiri ustreznega načina osvetlitve.

Pravila razporeditve napeljave

Obstajajo pravila, ki jih je treba upoštevati pri načrtovanju lokacijo svetilke. Upoštevanje njih bo zagotovilo udobno osvetlitev v kavarni ali restavraciji:

1. Pri izbiri opreme upoštevajte značilnosti posameznega območja. Na določenih območjih je treba zagotoviti dobro vidljivost, da lahko ljudje jasno berejo in vidijo sogovornika. Za bivalne prostore je bolje izbrati zatemnjeno svetlobo, da zagotovite sproščujoče vzdušje in udoben počitek v mirnem okolju.
2. Nad vsako mizo je bolje postaviti ločeno svetilko.Včasih postavite več elementov, če je mizna plošča dolga, tako da je bila vidljivost idealna in so vse jedi predstavljene v najboljši možni luči.
3. Zaželeno je, da uporabite zatemnilnike, da lahko prilagodite svetlost svetlobe in jo nastavite po želji strank za določeno mizo.
4. Bolje je uporabiti razpršeno ali odbito svetlobo. Uporaba odprtih žarnic je lahko, če to zahteva projektni projekt in če žarnice ne slepijo oči.

Razpršena svetloba je najboljša za kavarne in restavracije, saj ne povzroča vizualnega nelagodja.

Mimogrede! Za javne objekte je priporočljivo izbrati LED luči, saj imajo najdaljšo življenjsko dobo in porabijo veliko manj električne energije kot analogi.

Priporočila za pravilno organizacijo razsvetljave

Obstaja več splošnih točk, ki jih je treba upoštevati, da zagotovimo, da je bila razsvetljava v baru, restavraciji ali kavarni udobna in je ustvarila edinstveno vzdušje:

1. Dizajn svetlobnih teles je usklajen z okolico. So popoln element oblikovanja in ne smejo izpasti iz njega. Tukaj je treba upoštevati tako stilistiko kot barvo senčil ali telesa.
2. Če ima soba zrcalne površine, postavite razsvetljavo tako, da odbita svetloba ne udari v oči obiskovalcev. Hkrati lahko uporabite ogledala za nenavadne učinke.
3. Ne varčujte s kakovostjo svetilk. Bolje je izbrati LED modele, imajo različne možnosti barvne temperature in ni pulziranja, kar zmanjša obremenitev oči.
4. Če je mogoče, uporabite različne dodatke, ki naredijo nadzor svetlobe bolj udoben in nudijo številne dodatne funkcije. Prav tako je vredno postaviti pametne luči, svetlobne senzorje ali senzorje prisotnosti za zatemnitev luči, če so vsi šli na plesišče.
5. Pomembno je pravilno razporediti svetlobne poudarke, vse je odvisno od dekorja dvorane in njegovih značilnosti. Posebno pozornost je treba nameniti faktorju barvne reprodukcije svetilk nad mizami.Da bi jedi izgledale čim bolj spektakularno in naravno, mora biti indikator najmanj 90 Ra.

V nekaterih ustanovah svetilka zaseda glavno mesto v notranji opremi.

Načrtovanje prihodnje razsvetljave je potrebno že v fazi popravila, da se ožičenje položi tam, kjer bo potrebno.

Video: Kavarniški trendi in ideje 2020

Osvetlitev kavarn, restavracij in barov ima svoje značilnosti, saj ne ustvarja le prijetnega vzdušja, ampak tudi motivira ljudi, da se znova in znova vračajo na kraj, ki jim je všeč. Pri načrtovanju morate upoštevati stopnje razsvetljave, izbrati najučinkovitejše tehnike in uporabiti več shem za preoblikovanje prostora v različnih urah dneva.